Rot- und Roseweine
Obwohl unser Augenmerk auf der Herstellung von Weiß- und im Besonderen von Rieslingweinen liegt, haben sich unsere Rotweine zu einem Aushängeschild entwickelt. Vor allem unser Spätburgunder, dessen Trauben dank unserer Schieferböden besonders filigrane und elegante Weine hervorbringen, sticht hierbei heraus.
Dennoch kommen bei der Rotweinerzeugung für uns keine großtechnischen Verfahren in Frage. Wir setzen mit offener Maischgärung und dem Ausbau in Holzfässern auf den schonendsten Umgang mit unseren Trauben. So ergeben sich aromatische und charakterstarke Weine, die viel Trinkfreude bereiten.